黑鱼汤的做法

• 1.黑鱼收拾干净，切成大块。

• 2.淋入料酒，撒上盐和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟，沥干水分。

• 3.姜切片，小葱打结。

• 4.豆腐切成小块，在开水中烫一下捞出沥水。

• 5.炒锅中倒油，放入姜片爆香。

• 6.放入黑鱼，煎至两面微金黄。

• 7.淋入料酒，盖上锅盖焖1分钟，能更好去腥。

• 8.加适量开水，放入小葱，不盖锅盖，大火煮5分钟。

• 9.放入豆腐，盖上锅盖煮开，转中火再煮8分钟左右。

• 10.出锅前加盐和白胡椒粉调味即可。