凉拌青韭芽的做法

• 1.将绿豆芽和嫩韭菜洗干净。

• 2.准备调味料、碗和量勺，1勺等于10g的量。

• 3.调油醋汁：2勺橄榄油、2勺陈醋、1勺生抽、1勺蜂蜜、少许盐和胡椒粉，依次放到碗里。

• 4.用力搅拌，让油和调料混合均匀。

• 5.锅里加1000ml水烧开，稍微放点盐，倒入5g花生油，先放入韭菜茎。

• 6.保持大火沸水，接着放入韭菜叶快速焯烫，马上捞出， 用凉开水冲淋一遍，切成一寸长的段。

• 7.再把绿豆芽放沸水里焯熟，约1-2分钟，捞出过一下凉开水。

• 8.韭菜段和绿豆芽放在容器里。

• 9.倒入油醋汁和2勺熟芝麻。

• 10.拌匀。

• 11.准备一个小碗和盘子，将拌好的青韭芽放进小碗里，压实。

• 12.然后把碗倒扣在盘中。

• 13.轻轻的把碗拿开，洒上1勺熟芝麻即可。