提拉米苏8寸的做法

• 1.吉利丁片纯净水泡软。

• 2.泡软的吉利丁片沥干水分，隔水加热至融化。

• 3.糖加水搅拌至完全溶化。

• 4.加热至沸腾。

• 5.蛋黄用电动打蛋器搅打至浓稠。

• 6.加入之前煮沸的糖水，少量缓慢加入，边加边搅拌均匀。

• 7.马斯卡彭奶酪用手动打蛋器搅拌至顺滑无颗粒状态。

• 8.待蛋黄糊冷却后加入马斯卡彭奶酪中，混合均匀。

• 9.加入之前融化好的吉利丁液。

• 10.淡奶油加糖粉打发至刚有纹路即可。

• 11.蛋黄奶酪糊与淡奶油混合均匀。

• 12.手指饼干在咖啡酒中稍微蘸一下。

• 13.模具底部铺满一层蘸过咖啡酒的手指饼干，倒入一半蛋糕糊，放冰箱冷藏10分钟定型。

• 14.再铺上一层蘸过咖啡酒的手指饼干，倒入剩下的蛋糕糊，震荡出大气泡，冰箱冷藏6小时或是过夜。

• 15.冷藏好的蛋糕，用吹风机热风对着模具一周吹几秒，从底部将蛋糕推出，筛上一层糖粉防潮。

• 16.再筛上一层可可粉。

• 17.少量淡奶油加糖粉打发，装入裱花袋。

• 18.选择自己喜欢的水果洗净，晾干水分。

• 19.蛋糕切块，挤上淡奶油。

• 20.摆放上水果。