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外酥里嫩藕夹
食材用料
酥脆外皮食材：面粉 | |
土豆淀粉 | 清水 |
泡打粉 | 盐、胡椒粉、味精 |
馅料食材：肉末 | 葱姜蒜泥 |
生抽 | 玉米淀粉 |
清水 |
外酥里嫩藕夹的做法
![外酥里嫩藕夹的做法图解1]()
1.面粉中
![外酥里嫩藕夹的做法图解2]()
2.将酥脆外皮食材一同装入大碗中，一个方向搅拌均匀，再加少许食用油，继续搅拌成线状，备用
![外酥里嫩藕夹的做法图解3]()
3.再将馅料的所有食材，放入大碗中，顺时针搅拌均匀至上劲，备用
![外酥里嫩藕夹的做法图解4]()
4.莲藕刷洗干净，切切两头，再切成连刀片，两片一个，如下图
![外酥里嫩藕夹的做法图解5]()
5.再将馅料塞满藕片连刀的中间部位，再合捏紧
![外酥里嫩藕夹的做法图解6]()
6.放入拌好的酥脆外皮糊中，裹满面糊
![外酥里嫩藕夹的做法图解7]()
7.放入8成热的油锅中，中火炸至定型
![外酥里嫩藕夹的做法图解8]()
8.再开大火炸至金黄色，捞出沥油即可
![外酥里嫩藕夹的做法图解9]()
9.成品图
小贴士
酥脆外皮糊中的水量，由面粉的吸水性而定，所以你可以慢慢加入清水，面糊用筷子挑起能成线状就可以了。
外酥里嫩藕夹的家常做法
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