干菜肉酥饼（烧饼）的做法

• 1.先来一张成品图：

• 2.3克盐加入温水中融化，分多次加入300克面粉中搅拌成面絮状；

• 3.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟；

• 4.梅干菜加水泡5分钟后控干水分，加入肉末中，加入适量料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉搅拌均匀备用

• 5.做酥油：色拉油25克放锅内开小火加热到80度左右，加入低筋粉，用小火炒约5分钟至略呈金黄色，放凉备用；

• 6.醒发好的面团擀成20*40cm左右薄的长方形面皮，倒入调好的酥油，涂抹均匀；

• 7.油酥涂抹均匀后，由上往下将面皮轻轻的卷起，卷成长圆筒状，开口朝下；

• 8.切成10个面剂，将侧面的切口稍微捏紧；

• 9.先将面剂擀成长方形，再由两边向内折成三折，再重复一次擀成长方形，折成三折；

• 10.全部面剂擀好后开口朝下放置；

• 11.拿一个面剂擀成厚约0.6cm的正方形面皮，放入肉馅，用包包子方法包好；

• 12.包好后开口朝下，略略压扁，用同样方法把剩下的面剂包完；

• 13.面剂全部做成面饼生坯后，将生坯放入刷过油的烤盘内，刷上蛋黄液，再洒上一点芝麻；

• 14.烤箱温度调至210度，预热5分钟后放入生坯进行烘烤，烘烤20分钟左右待酥饼上色即可

• 15.酥脆的干菜肉酥饼就可以开吃了！