用料：
- 鱼块 半斤
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
- 姜片 适量
- 大蒜 适量
- 蒜苗 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 陈醋 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 1. 鱼块腌制后砍成大块。
- 2. 切好姜蒜片
- 3. 切好干辣椒
- 4. 花椒一小把
- 5. 平底锅或不粘锅煎鱼块，全程小火慢煎，
- 6. 鱼煎好盛出来，留底油爆香姜蒜花椒。
- 7. 放入鱼块一起翻炒
- 8. 烹入料酒
- 9. 烹入生抽
- 10. 烹入少量的清水，改中火继续收汁
- 11. 快出锅前，放少量的陈醋。
- 12. 放入蒜苗翻炒几下
- 13. 最后撒点鸡精。
- 14. 出锅装盘，香香的香辣鱼块做好了。