用料：
- 松花蛋 4个
- 火腿肠 1根
- 鸡蛋 9个
- 菌菇调味汁或者蚝油 少许
- 碱面 5克
- 盐 少许
小贴士：
1、松花蛋切之前先煮一下，防止溏心蛋不容易切粒
2、碱面必须用开水融化，凉水会让碱面结块
3、蛋液过筛可以使气泡消失
4、蒸好的肠过凉水，可以方便剥皮
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 松花蛋入锅煮5分钟捞出
- 3. 鸡蛋打入碗中，松花蛋去皮切小粒，火腿肠切小粒
- 4. 碱面用少许开水融化
- 5. 鸡蛋中加入菌菇调味汁或者蚝油
- 6. 放盐调味
- 7. 倒入碱水
- 8. 搅拌均匀后过一遍筛
- 9. 蛋液中放入火腿肠粒
- 10. 放入松花蛋粒
- 11. 拌匀后灌入塑料肠衣
- 12. 灌好的肠放入蒸锅蒸15分钟
- 13. 蒸好后放入凉水中浸泡一下
- 14. 去肠衣切片食用
- 15. 上桌了