用料：
- 香畴腐竹 60克
- 香畴鲜露黄豆酱 2勺
- 香菜 适量
- 葱姜蒜 各少许
- 生抽 少许
- 胡椒粉 少许
- 食用油 适量
- 米醋 少许
- 盐 少许
- 食用碱 1克
- 蚝油 少许
小贴士：
腐竹用清水浸泡，加了碱会更软绵，香畴鲜露黄豆酱味鲜酱香浓郁带咸味，所以这道菜就可以不加盐哦！
做法：
- 1. 备好香畴腐竹和香畴鲜露黄豆酱
- 2. 将香畴腐竹放入清水中，加入食用碱，拌匀融化后，浸泡一夜
- 3. 将香菜摘洗干净，切成小段备用
- 4. 备好葱姜蒜，装入味碟中，浇入烧至开始冒烟的热油爆香
- 5. 再加入香畴鲜露黄豆酱、蚝油、生抽、胡椒粉、米醋拌匀备用
- 6. 将泡好的腐竹，用清水洗净，挤干水分后，切成小段备用
- 7. 就着油锅烧水，加点盐，放入腐竹拌匀煮沸，再煮两分钟后捞出沥水
- 8. 装入大碗中
- 9. 加入香菜和刚拌好的酱料，翻拌均匀即可
- 10. 成品图