酱拌腐竹的做法

• 1.备好香畴腐竹和香畴鲜露黄豆酱

• 2.将香畴腐竹放入清水中，加入食用碱，拌匀融化后，浸泡一夜

• 3.将香菜摘洗干净，切成小段备用

• 4.备好葱姜蒜，装入味碟中，浇入烧至开始冒烟的热油爆香

• 5.再加入香畴鲜露黄豆酱、蚝油、生抽、胡椒粉、米醋拌匀备用

• 6.将泡好的腐竹，用清水洗净，挤干水分后，切成小段备用

• 7.就着油锅烧水，加点盐，放入腐竹拌匀煮沸，再煮两分钟后捞出沥水

• 8.装入大碗中

• 9.加入香菜和刚拌好的酱料，翻拌均匀即可

• 10.成品图