用料：
- 青菜 150克
- 挂面 80克
- 鸡蛋 2个
- 豆瓣酱 20克
- 蚝油 1中勺
- 生抽 1大勺
- 食用油 适量
- 盐 1.5克
- 胡椒粉 少许
- 葱花 适量
- 料酒 少许
小贴士：
青菜可以选自己喜欢的种类，加盐的多少取决于你的面和水的分量来定。
做法：
- 1. 将青菜洗净后切碎备用
- 2. 备好葱花
- 3. 鸡蛋打入碗中，加入葱花和料酒，搅打成蛋液
- 4. 起锅热油，油温八成热时倒入蛋液
- 5. 用筷子炒拌成颗粒状，盛出备用
- 6. 就着油锅，倒入青菜，炒匀至断生
- 7. 放入豆瓣酱、蚝油、生抽、盐、胡椒粉
- 8. 加入鸡蛋、少许清水，拌匀煮沸，关火备用
- 9. 再起锅烧开水，放入挂面，拌匀煮断生
- 10. 捞出，装入面碗中
- 11. 加入适量青菜鸡蛋酱卤，拌匀即可食用
- 12. 成品图