干菜肉饼的做法

做法：

• 1. 盐3克加入温水内，分多次加入面粉里搅拌均匀，和成光滑的面团后静置30分钟；
• 2. 梅干菜泡水5分钟后沥干水分，猪肉内加入梅干菜、生姜、盐、黄酒、白糖搅拌均匀，备用；
• 3. 面团醒发好后，分成20个小面剂，揉圆后盖上湿布再静置5分钟；
• 4. 面剂压扁，再擀成较薄的圆形面皮；
• 5. 面皮上加入适量猪肉馅，上面加适量的葱花；
• 6. 盖上另外一块面皮，边缘捏紧收口；
• 7. 面饼全部做好后，静置30分钟，然后拿一个生坯，先用手轻轻压扁，再用擀面杖轻轻擀成薄饼，边缘如果太厚的，再用手轻轻拉薄；
• 8. 平底锅加热，刷上少量油，温度不需太高用中火即可，放入面饼煎；
• 9. 等面饼定型后再翻面继续煎，面饼不要放置太久，多翻几次，待面饼两面金黄即可，大约2-3分钟就熟了；
• 10. 哈哈！香喷喷的干菜肉饼煎好了，趁热吃最香了。