干菜肉饼的做法

• 1.盐3克加入温水内，分多次加入面粉里搅拌均匀，和成光滑的面团后静置30分钟；

• 2.梅干菜泡水5分钟后沥干水分，猪肉内加入梅干菜、生姜、盐、黄酒、白糖搅拌均匀，备用；

• 3.面团醒发好后，分成20个小面剂，揉圆后盖上湿布再静置5分钟；

• 4.面剂压扁，再擀成较薄的圆形面皮；

• 5.面皮上加入适量猪肉馅，上面加适量的葱花；

• 6.盖上另外一块面皮，边缘捏紧收口；

• 7.面饼全部做好后，静置30分钟，然后拿一个生坯，先用手轻轻压扁，再用擀面杖轻轻擀成薄饼，边缘如果太厚的，再用手轻轻拉薄；

• 8.平底锅加热，刷上少量油，温度不需太高用中火即可，放入面饼煎；

• 9.等面饼定型后再翻面继续煎，面饼不要放置太久，多翻几次，待面饼两面金黄即可，大约2-3分钟就熟了；

• 10.哈哈！香喷喷的干菜肉饼煎好了，趁热吃最香了。