蒸春饼的做法

• 1.100克普通小麦面粉，一克盐，放入面盘中。

• 2.用80度开水，将面粉搅成面絮。

• 3.放置不烫手后揉成面团。

• 4.揉面中，这是多发了一个图片

• 5.面揉光滑后，盖上盖子，醒面10～20分钟。

• 6.面醒好以后，放到案板上继续揉七七八十一遍。

• 7.揉好的面，搓成擀面杖粗细的面棍，切分成16份。

• 8.用手搓成面球。

• 9.用手将每个面球压扁。

• 10. 取八个面饼，每个面饼正反面都均匀的沾上食用油，摞在一起。
  

• 11.将摞在一起的面饼用手压平。

• 12.用擀面杖擀成两毫米厚的圆饼。

• 13.这是擀好的形状。

• 14.锅中烧水，水开后将面饼放入笼屉中蒸五分钟。我是平笼屉上放－张蒸笼纸，面饼直接放到蒸笼纸上。因为是烫面，基本上半熟了，蒸五分钟就可以。

• 15.不在乎形状的放温就可以吃了，我为了拍过程，让做出来的春饼每个都一样大一样圆，找了一个碗口比春饼稍小一点的碗，用碗倒扣在春饼上，用力下压。

• 16.把碗拿开，统一规格又圆又好看的春饼就做出来了。

• 17.轻轻揭开一张，拿起看看效果，其薄如纸，背面手指的轮廓都很清晰，关键是口感比烙出来的春饼要好的多，感觉比烤鸭店用来卷烤鸭的小饼还要好，自己都陶醉了，哈哈……

• 18.自己吃，这一锅就没有切边，整个春饼的制作过程就结束了。这么详细简单的蒸春饼制作过程，如果以后自己想做，就赶紧收藏吧！免得到时找不到我了。