豆沙菊花酥

豆沙菊花酥
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作者:Alice0224

食材用料

1.水油皮:面粉 120克
1.凉水 30克
1.猪油 30克
1.白糖粉 40克
2.油酥皮:面粉 120克
2.猪油 60克
2.豆沙馅 200克
鸡蛋黄 一个

豆沙菊花酥的做法

  • 豆沙菊花酥的做法图解1

    1.豆沙搓成小圆球备用。

  • 豆沙菊花酥的做法图解2

    2.将材料1和材料2分别揉成面团,并且各分成10个小面剂;

  • 豆沙菊花酥的做法图解3

    3.用包包子方法将油酥包入水油皮内;

  • 豆沙菊花酥的做法图解4

    4.包好的剂子开口朝下,盖上保险膜静置30分钟;

  • 豆沙菊花酥的做法图解5

    5.拿出一个面剂,擀成牛舌状后卷起,开口朝下放好;

  • 豆沙菊花酥的做法图解6

    6.全部面剂卷好后盖上保险膜静置10分钟,然后再重复一次前面的动作:擀成长条形后卷起,开口朝下放置;

  • 豆沙菊花酥的做法图解7

    7.10分钟后,将面剂两头往中间压,擀成面皮后包入豆沙馅;

  • 豆沙菊花酥的做法图解8

    8.豆沙包好后开口朝下,用手掌轻轻压成圆饼;

  • 豆沙菊花酥的做法图解9

    9.在面饼上用刀把饼切成8小块;

  • 豆沙菊花酥的做法图解10

    10.再把边缘的面向上扭一扭;

  • 豆沙菊花酥的做法图解11

    11.完成后,刷上蛋液;

  • 豆沙菊花酥的做法图解12

    12.烤箱温度调到200度,预热5分钟后放入面饼烤30分钟即可;

  • 豆沙菊花酥的做法图解13

    13.大功告成,略微放凉,又香又酥的菊花酥就可以吃啦!

小贴士

面剂擀成牛舌状的时候不要太用力,以免把水油皮擀破

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豆沙菊花酥的家常做法

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