自制酱大骨

自制酱大骨
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健康功效

大葱:解毒
料酒:活血化瘀
冰糖:健脾

食材用料

大棒骨 3根
生抽 5汤匙
老抽 3汤匙
香叶 5片
植物油 适量
适量

自制酱大骨的做法

  • 自制酱大骨的做法图解1

    1.大棒骨加清水浸泡出血水,多清洗几遍。

  • 自制酱大骨的做法图解2

    2.锅中加入没过大棒骨的清水,加入葱姜片和适量料酒去腥,大火烧开后撇去浮沫,捞出沥水。

  • 自制酱大骨的做法图解3

    3.备好葱段 姜片 干辣椒 桂皮 花椒 八角 香叶 冰糖等。

  • 自制酱大骨的做法图解4

    4.炒锅烧热,加入适量植物油,放入冰糖,小火不断翻炒至冰糖融化,呈红褐色。

  • 自制酱大骨的做法图解5

    5.接着加入沥干水分的大棒骨,翻炒至上色。

  • 自制酱大骨的做法图解6

    6.加入料酒 生抽 老抽,继续翻炒均匀。

  • 自制酱大骨的做法图解7

    7.加入没过大棒骨的热水,放入葱姜片 花椒 八角 香叶 桂皮和干辣椒等调味料。

  • 自制酱大骨的做法图解8

    8.大火烧开后,转中小火炖两个小时。

  • 自制酱大骨的做法图解9

    9.两个小时后,加盐调味,在煮5~10分钟左右,汤多的话可以大火收收汤汁。

  • 自制酱大骨的做法图解10

    10.一道美味的酱大骨就上桌了!

  • 自制酱大骨的做法图解11

    11.吃一块都不解馋!哈哈哈

小贴士

大棒骨让商家给切块,买回来多清洗几遍,在焯水。
焯水的时候料酒可以多放些。
大棒骨炖了两个小时后,肉基本就炖好了,加盐调味,水多的话可以大火收汁,在煮几分钟。

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自制酱大骨的家常做法

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