蒸蒸日上～粉蒸肉的做法

• 1.买来的五花肉清洗一下，切成薄厚均匀的片状，生姜切片。

• 2.切好的肉片放入大碗里，加入姜片 料酒 生抽 老抽 蚝油 白糖和盐，戴上一次性手套抓拌均匀，腌制30分钟以上。

• 3.大米淘洗干净后沥干水分，倒入不粘锅中，加入八角 花椒和干辣椒，小火慢炒。

• 4.用铲子不停翻炒，直到大米炒出香味，成为金黄色即可关火。

• 5.将炒好的大米倒入研磨杯里。

• 6.研磨成带有颗粒的粉状，不要磨的太碎。

• 7.然后把磨好的米粉倒入腌制好的肉片里，搅拌均匀，使每一片肉都能粘满米粉。（记得挑出姜片）

• 8.土豆和胡萝卜去皮洗净，切滚刀块，铺在碗底。

• 9.上面摆上粘满米粉的五花肉片。

• 10.将做好的粉蒸肉放入蒸锅，大火上汽后再蒸45分钟。

• 11.一份美味的传统美食粉蒸肉就做好了。

• 12.自己磨的米粉就是味道好，慢慢享用！