扣肉酸菜的做法

• 1.将洗好的肘子放料酒、葱段、姜片、八角下水煮八分熟

• 2.煮肉时把酸菜切好

• 3.把煮好的肉捞出晾凉

• 4.然后去骨，改刀但是不要切透

• 5.然后皮朝下放到一个容器里面

• 6.然后把切好的酸菜铺在肉上面，把调料均匀的都放进去

• 7.放到蒸笼上，大火烧开，小火蒸一个小时

• 8.蒸好拿出来，扣到另一个大碗或深盘里，搞定