香辣油焖大头虾（沼虾）的做法

• 1. 清洗大头虾，

• 2.剪去，虾枪，虾须，虾脚，淋干水份备用。

• 3.用十三香，蚝油，生抽，白糖，食盐，腌制10分钟。

• 4.起锅烧油，放入姜蒜，豆瓣酱，火锅底料，爆香。

• 5.入锅腌制好的大头虾。不要加水。

• 6.沿锅边淋如料酒。

• 7.焖1分钟开盖。虾一侧变色后翻锅。

• 8.中火焖制3分钟后起盖翻炒，勾入淀粉（少许勾芡一定不要过稠，不然影响口感和外观）。起锅出盘，放入葱花香菜点缀。