用料：
- 鸭血 1盒
- 蟹味菇 少许
- 藕片 少许
- 木耳 少许
- 土豆粉 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 辣椒面 1勺
- 盐 少许
- 冰糖 1块
- 花椒粉 3g
- 藤椒油 适量
- 鸡精 3g
- 蒜苗 1颗
- 料酒 适量
- 陈醋 适量
小贴士：
1.也可以用火锅底料，放辣椒面一为上色，二为增加辣度。
2.食材放入时可根据成熟的快慢，分次放入。
3.一切围绕麻、辣、香、鲜四字进行。
做法：
- 1. 土豆粉提前用清水浸泡回软。
- 2. 鸭血切成丝，冷水下锅，放料酒焯2分钟。
- 3. 捞出冲洗干净，沥干水分。
- 4. 蟹味菇、藕片、木耳、蒜苗。
- 5. 小炒锅放油烧热，放入豆瓣酱、辣椒面炒出红油。
- 6. 加入适量开水，放盐、冰糖、鸡精。
- 7. 放入藤椒油。
- 8. 倒入藕片、木耳、蟹味菇、鸭血。
- 9. 炖煮片刻，放入土豆粉条。
- 10. 放入花椒粉。
- 11. 放入陈醋。
- 12. 撒上蒜苗碎。
- 13. 成品。麻辣酸香。