鸭血:补血
木耳:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
藕片 | |
土豆粉 | |
辣椒面 | 盐 |
藤椒油 | 鸡精 |
陈醋 |
1.土豆粉提前用清水浸泡回软。
2.鸭血切成丝,冷水下锅,放料酒焯2分钟。
3.捞出冲洗干净,沥干水分。
4.蟹味菇、藕片、木耳、蒜苗。
5.小炒锅放油烧热,放入豆瓣酱、辣椒面炒出红油。
6.加入适量开水,放盐、冰糖、鸡精。
7.放入藤椒油。
8.倒入藕片、木耳、蟹味菇、鸭血。
9.炖煮片刻,放入土豆粉条。
10.放入花椒粉。
11.放入陈醋。
12.撒上蒜苗碎。
13.成品。麻辣酸香。
1.也可以用火锅底料,放辣椒面一为上色,二为增加辣度。
2.食材放入时可根据成熟的快慢,分次放入。
3.一切围绕麻、辣、香、鲜四字进行。