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  • 用料:

  • 莴笋  1根
  • 牛肉  200克
  • 小米辣  3个
  • 大蒜  3个
  • 生姜  少许
  •  少许
  • 豆瓣酱  少许
  • 蚝油  少许
  • 花椒粉  少许
  • 胡椒粉  少许
  • 红薯淀粉  少许
  • 芝麻油  少许
  • 菜籽油  适量
  • 花椒  少许
  • 生抽  少许

小贴士:

牛肉切细丝,这样才更好入味。

做法:

  • 1. 
    牛肉切丝,放入盐、豆瓣酱、生抽、花椒粉、胡椒粉、红薯淀粉和少许清水,搅拌均匀,再倒入少许芝麻油锁住水分,腌制10分钟。
  • 2. 大蒜、生姜切片,辣椒切丝,莴笋切丝备用。
  • 3.  锅中倒入菜籽油,油热后放入花椒爆香,再倒入牛肉丝,大火翻炒两三分钟后,将牛肉丝捞出备用。
  • 4.  锅中留底油,油烧热后放入大蒜、生姜、辣椒炒香,再倒入莴笋丝,加入盐、少量生抽、蚝油翻炒两三分钟。倒入牛肉丝,继续翻炒两三分钟。
  • 5.  莴笋牛肉丝做好啦。