莴笋:护肝
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
小米辣 | |
盐 | |
红薯淀粉 | |
菜籽油 | |
生抽 |
1.
牛肉切丝,放入盐、豆瓣酱、生抽、花椒粉、胡椒粉、红薯淀粉和少许清水,搅拌均匀,再倒入少许芝麻油锁住水分,腌制10分钟。
2.大蒜、生姜切片,辣椒切丝,莴笋切丝备用。
3. 锅中倒入菜籽油,油热后放入花椒爆香,再倒入牛肉丝,大火翻炒两三分钟后,将牛肉丝捞出备用。
4. 锅中留底油,油烧热后放入大蒜、生姜、辣椒炒香,再倒入莴笋丝,加入盐、少量生抽、蚝油翻炒两三分钟。倒入牛肉丝,继续翻炒两三分钟。
5. 莴笋牛肉丝做好啦。
牛肉切细丝,这样才更好入味。