用料：
- 嫩豆腐 300g
- 蒜苗 1颗
- 豆瓣酱 适量
- 白糖 少许
- 鸡精 少许
- 老抽 适量
- 水淀粉 适量
- 花椒粉 少许
小贴士：
1.选用嫩豆腐，焯水可去除豆腥味。
2.豆腐一定要烧透入味，水淀粉分次加入。
做法：
- 1. 豆腐切成1厘米左右的方丁，放锅中焯3分钟左右。
- 2. 锅中放油烧热，放入豆瓣酱炒出红油。
- 3. 加入适量开水。
- 4. 放入焯过的豆腐。
- 5. 豆瓣酱很咸，不再放盐。放少许老抽、白糖、鸡精调色调味，分次淋入水淀粉。
- 6. 撒上蒜苗碎和花椒面即可。
1.选用嫩豆腐，焯水可去除豆腥味。
2.豆腐一定要烧透入味，水淀粉分次加入。