酸辣粉的做法

• 1.红薯粉条提前用清水浸泡回软。

• 2.锅中加适量油，放入豆瓣酱、辣椒面炒香、炒出红油。

• 3.加入适量开水，放盐、生抽、蚝油、冰糖、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味。

• 4.放入黄豆芽煮至熟，再放入泡好的红薯粉。

• 5.出锅时放入陈醋。

• 6.盛入碗中，撒上蒜苗碎。

• 7.成品。