荠菜鸡蛋水饺的做法

• 1.将荠菜择洗干净，焯水时放少许盐，焯3～5分钟，捞出投凉，攥干水分，切碎。

• 2.鸡蛋放少许盐，煎碎放凉。

• 3.切碎的荠菜用葱油拌匀，和鸡蛋放在一起，加适量盐拌匀即可。

• 4.300g面粉加入约200g水，和成光滑的面团，擀成饺子皮。

• 5.包成自己喜欢的样子。

• 6.煮饺子的水要多，煮出来的饺子才清爽透亮。煮熟即捞，煮久亦发黏。

• 7.成品。清香味美。