麦芽糖的做法

• 1.200克小麦提前一天浸泡，我多泡了一点，因为这个麦子发芽率不高。

• 2.把泡好的小麦放入发豆芽机

• 3.这是长到第六天的麦芽，太好看了

• 4.取下麦芽，清洗掉没有发芽的麦粒，多洗几遍，麦芽要洗干净。

• 5.糯米提前浸泡一夜，上锅蒸熟，大约要蒸20分钟。

• 6.用料理机把麦芽打碎，用刀切碎也可以。

• 7.待糯米饭放凉至不烫手后和打碎的麦芽混合均匀，放在电饭锅里面保温7小时左右，等待发酵。

• 8.发酵好以后，用纱布挤出水份。

• 9.这是挤出来的糖水，喝一口好甜

• 10.大火烧开糖水，让水份慢慢蒸发掉

• 11.熬到锅里起大泡

• 12.用铲子捞起挂旗

• 13.盛出装罐子，冷藏保存