虎皮鸡爪的做法

做法：

• 1. 鸡爪洗净，用水泡一会儿，放入适量生姜，几颗花椒，一勺料酒
• 2. 把鸡爪去指甲，焯水，水里放生姜料酒，水开后略煮10分钟。
• 3. 鸡爪洗净，沥水，放入一点老抽，搅拌一下，上色。
• 4. 空气炸锅，180度，大概15分钟。中间注意观察哦。
• 5. 鸡爪很干就差不多了，立马放入冰水泡2小时。我还把盆放冰箱里了。
• 6. 2小时后，拿出来沥水。已经很漂亮的虎皮哦！
• 7. 配料准备好
• 8. 热锅，放入适量色拉油，放入生姜大蒜花椒洋葱，快速翻炒出香味
• 9. 放入鸡爪，翻炒均匀，小火，放入适量欣和辣椒酱
• 10. 甜面酱，快速翻炒，
• 11. 放入开水，没过鸡爪，大火，放入适量生抽，一点冰糖，干辣椒放入。大火烧开后略焖半小时
• 12. 尝尝味道，根据自己口味微调。大火收汁吧！
• 13. 撒一点葱花。关键很漂亮。
• 14. 吃着也好吃哦！