用料：
- 嫩豆腐 300克
- 肉沫 50克
- 葱花 10克
- 姜末 5克
- 油 10克
- 盐 3克
- 花椒油 3克
- 生抽 3克
- 老抽 2克
- 辣椒酱 5克
- 生粉 3克
- 水 适量
- 蚝油 2克
小贴士：
豆腐焯水的目的是为了更好地去除它的豆腥味，还可以使豆腐保持完整。
做法：
- 1. 豆腐切2厘米见方的丁块。
- 2. 豆腐冷水下锅加盐焯熟备用。
- 3. 放入肉沫和葱姜沫炒出香味。
- 4. 加入半碗水和适量盐、老抽、生抽、蚝油调味。
- 5. 再下入豆腐，用小火火靠透入味。
- 6. 放入辣椒酱炖煮入味。
- 7. 用湿淀粉勾芡。
- 8. 最后淋入少许花椒油。
- 9. 关火后等一会出锅装盘即可。
- 10. 成品图来一张，感谢观赏！