用料：
- 肉沫 100克
- 酸菜 150克
- 蒜苗 两颗
- 葱 一颗
- 大米 50克
- 生抽 两勺
- 耗油 一勺
- 料酒 一勺
- 淀粉 一勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 黑芝麻 适量
小贴士：
米饭要提前蒸熟，装入碗中压实再倒扣在盘中比较美观。肉沫提前腌制入味比较好吃。倒入酸菜后要炒出多余水分。
做法：
- 1. 大米淘洗干净，加入适量水煮熟
- 2. 肉沫中加入生抽、耗油、料酒、食用油、淀粉
- 3. 抓拌均匀腌制十分钟
- 4. 蒜苗切碎，葱切葱花
- 5. 热锅下油，倒入肉沫炒熟盛出
- 6. 另热锅下油，放入切碎的蒜梗爆香
- 7. 倒入酸菜翻炒出多余水份
- 8. 倒入切碎的蒜苗翻炒均匀
- 9. 加入生抽和盐翻炒均匀
- 10. 倒入肉沫翻炒均匀
- 11. 放入葱花翻炒均匀关火
- 12. 米饭倒扣在盘中，撒入少许黑芝麻
- 13. 盛入肉沫酸菜即可享用