用料：
- 莲藕 150克
- 糯米 200克
- 肉末 100克
- 料酒 少许
- 生抽 少许
- 盐 1.5克
- 胡椒粉 少许
- 葱姜蓉 各10克
- 葱花胡萝卜碎 各少许
小贴士：
莲藕含有大量淀粉，所以很容易成团。
做法：
- 1. 糯米提前一夜浸泡，洗净沥水备用
- 2. 肉末中加入料酒和生抽，拌匀至上劲，腌制备用
- 3. 莲藕刷洗干净，用刀背剁成蓉
- 4. 放入肉末中，搅拌均匀
- 5. 葱姜用刀背剁成蓉
- 6. 放入藕蓉中，加入盐、胡椒粉搅拌均匀
- 7. 揪成小剂子，团成丸子
- 8. 放入糯米中，裹满糯米
- 9. 摆入盘中，撒上胡萝卜碎，放入开水锅中，大火蒸15分钟
- 10. 出锅后撒上葱花即可
- 11. 成品图