莲藕珍珠丸子的做法

• 1.糯米提前一夜浸泡，洗净沥水备用

• 2.肉末中加入料酒和生抽，拌匀至上劲，腌制备用

• 3.莲藕刷洗干净，用刀背剁成蓉

• 4.放入肉末中，搅拌均匀

• 5.葱姜用刀背剁成蓉

• 6.放入藕蓉中，加入盐、胡椒粉搅拌均匀

• 7.揪成小剂子，团成丸子

• 8.放入糯米中，裹满糯米

• 9.摆入盘中，撒上胡萝卜碎，放入开水锅中，大火蒸15分钟

• 10.出锅后撒上葱花即可

• 11.成品图