用料：
- 肉沫 120克
- 豆腐 3块
- 大米 50克
- 葱 两颗
- 生抽 两勺
- 淀粉 两勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 耗油 一勺
- 料酒 一勺
- 黑芝麻 适量
小贴士：
盐水泡豆腐有去除豆腥味、延长豆腐保存时间、保持豆腐完整性等好处。豆腐不建议切太大块，不易入味。米饭要提前蒸熟，装入碗中压实再倒扣在盘中比较美观。
做法：
- 1. 买回来的豆腐先放入盐水中浸泡
- 2. 大米淘洗干净，加入适量水煮熟
- 3. 肉沫中加入生抽、耗油、料酒、食用油、淀粉
- 4. 抓拌均匀腌制十分钟
- 5. 葱切葱花备用
- 6. 碗中加入生抽、淀粉和水，搅拌均匀
- 7. 将豆腐捞出控水切小块
- 8. 热锅下油，放入豆沫炒熟盛出
- 9. 另热锅下油，放入豆腐煎一下
- 10. 倒入酱汁滚煮几分钟
- 11. 放入肉沫拌均匀
- 12. 放入葱花即可关火
- 13. 米饭倒扣在盘中，撒入少许黑芝麻
- 14. 盛入肉沫豆腐享用美味吧