冬瓜:利水
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
草果:祛痰
鸭 | |
香叶 | |
生抽 | |
老抽 | 盐 |
1.大米淘洗干净,加入适量水煮熟
2.鸭肉清洗干净冷水入锅,放入姜片倒入料酒
3.大火煮开后撇去浮末,捞出用温水清洗干净
4.冬瓜去皮去囊切块
5.准备好所需的香料,草果拍扁
6.油热放入姜蒜爆香,倒入鸭肉炒香
7.加入生抽老抽上色,盛入电饭煲
8.放入香料,倒入料酒
9.加入没过鸭肉的热水,按煮饭键
10.热锅无需放油,倒入冬瓜炒至稍稍变色
11.倒入电饭煲内,继续焖煮
12.米饭倒扣在盘中,撒入少许黑芝麻
13.盛入冬瓜和鸭肉即可享用
米饭要提前蒸熟,装入碗中压实再倒扣在盘中比较美观。煮鸭的时候放入姜片与料酒,能很好的去掉腥味。