蒜苔炒里脊的做法

• 1.蒜苔切成寸段，里脊肉剔除筋膜。

• 2.将里脊肉切成均匀的薄片。

• 3.再改刀切成丝。

• 4.放盐、胡椒粉、生粉、料酒、蛋清，抓拌均匀，腌10分钟左右。

• 5.放入5成热的油锅中，不要搅动。

• 6.待凝固后，用炒勺划散，捞出控油。

• 7.炒锅留底油，放入蒜苔翻炒。

• 8.待蒜苔炒至断生，放入滑过油的肉丝。

• 9.放适量盐、生抽和少许味精，翻炒均匀即可。

• 10.成品。