用料：
- 大米 160克
- 面粉 120克
- 水 1杯
- 白糖 10克
- 酵母粉 3克
- 红曲粉 3克
- 玉米油（刷模具） 少许
- 温水 2勺
小贴士：
1.这个大米和面粉比例，口感有一点点粘，但是米香比较浓。想要更松软一点，可以增加面粉量。 2.两种颜色面糊表面刷水，为了更好粘合。 3.白糖可以根据口味增减，这个微甜口感。 4.冷水下锅蒸，蒸熟闷几分钟。 5.保鲜膜套四周扎孔，防止中间水蒸气低落，影响美观。 6.放凉再切块容易切的更整齐。
做法：
- 1. 成品图。
- 2. 大米160g。
- 3. 面粉120g。
- 4. 酵母粉温水溶解。
- 5. 红曲粉。
- 6. 大米洗净，豆浆机果汁功能打两次。
- 7. 米浆倒入盆里。
- 8. 加面粉和酵母粉。
- 9. 加白糖。
- 10. 搅拌成粘稠面糊。
- 11. 取1/3面糊，加入红曲粉。
- 12. 搅拌一下。
- 13. 用手揉匀。
- 14. 模具刷油。
- 15. 取一半大米面糊摊平。
- 16. 表面刷一点水。
- 17. 放入红曲粉面糊整平。
- 18. 也刷一点水。
- 19. 再放大米面糊抹平。
- 20. 发糕坯做好了。
- 21. 盖保鲜膜套，放温水锅里。
- 22. 醒发30-60分钟。
- 23. 醒发好了。
- 24. 换一个保鲜膜套，用牙签在四周扎几个孔。
- 25. 冷水下锅蒸30分钟,焖3-5分钟。
- 26. 出锅。
- 27. 好看松软。
- 28. 放凉切块。