用料：
- 黑米、红米、糙米饭 一共100克
- 老豆腐 240克
- 芹菜 50克
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 味精 少许
- 淀粉水 少许
- 橄榄油 适量
- 红薯淀粉 30克
- 摆盘用枸杞 适量
- 摆盘用芹菜叶 适量
小贴士：
三色米可以只用黑米做，颜色更好看一些，口感也会不一样，也可以加入肉末，更加营养。
做法：
- 1. 将三色米饭装入大点的容器中，放入豆腐，抓捏均匀
- 2. 芹菜摘洗干净，切成碎末
- 3. 放入三色米中，加入盐、胡椒粉和味精拌匀
- 4. 再加入红薯淀粉，抓拌均匀
- 5. 捏成小丸子，在手掌心上摇晃光滑
- 6. 摆入盘中，放入开水锅中，大火蒸10分钟
- 7. 备点枸杞，用温开水洗净，沥干水分
- 8. 取芹菜叶和枸杞一起摆在盘子周边，备用
- 9. 10分钟后，取出蒸好的黑米豆腐丸子，摆入摆好的盘中
- 10. 再起锅放入少许清水，淋入橄榄油烧开，再淋入淀粉水勾芡
- 11. 将玻璃芡汁浇在黑米豆腐丸上即可
- 12. 成品图