腐竹烧鲳鱼的做法

• 1.叫卖鱼的老板把鱼的内脏清理掉，切成小块，回来清洗干净，用餐巾纸擦掉多余的水份

• 2.腐竹提前用温水浸泡半小时，切小段备用

• 3.备点蒜和姜片，大蒜去根，蒜梗切小块，蒜叶切小段

• 4.用三勺酱油，两勺蚝油，两勺料酒，一勺白糖，适量盐和一碗清水调成料汁

• 5.热锅热油，撒上少许盐，放入鱼块，中小火慢煎

• 6.煎至一面金黄，翻面煎另一面，（不要急着翻动鱼块，煎2至3分钟再翻)

• 7.两面煎至金黄

• 8.把鱼推至一边，放入蒜和姜炒香

• 9.放入腐竹

• 10.倒入料汁

• 11.煮至腐竹成熟

• 12.放入蒜叶翻拌均匀，煮至汤汁粘稠即可

• 13.美美的腐竹烧鲳鱼就完成了