用料：
- 土豆 1个
- 茄子 适量
- 青椒 2个
- 盐 适量
- 葱姜蒜 适量
- 小米椒 2个
- 老抽 少许
- 白糖 适量
- 味精 少许
- 油 适量
小贴士：
1.先放土豆炸一会儿，再放入茄子同炸。 2.出锅时放入蒜碎，炒出蒜香味。
做法：
- 1. 茄子切块。
- 2. 土豆切块。
- 3. 青椒去籽，切菱形片。
- 4. 炒锅放油烧热，先放入土豆炸一会儿，再放入茄子同炸。
- 5. 炸至表面金黄，捞出沥干油份。
- 6. 锅中留底油，放入葱花、姜末、小米椒，翻炒片刻。
- 7. 放入土豆、茄子、青椒片。
- 8. 放入盐和少许老抽，翻炒均匀。
- 9. 放入白糖和少许味精，翻炒均匀。
- 10. 最后放入蒜碎。
- 11. 炒出蒜香味。
- 12. 成品。