葱油剪刀面
葱油剪刀面的做法
1.来一张成品图。
2.和面机中放入200g面粉,一个鸡蛋。
3.放50g温水。
4.1勺食盐,增加面团的筋性。
5.和面15分钟。
6.移到案板柔光滑,准备几颗小青菜。
7.水烧开,用剪刀一刀一刀剪入锅中。
8.碗中放入香菜。
9.一勺葱油。
10.煮好后盛入碗中。
小贴士
1、面团的比例是2:1。因为加了鸡蛋,所以要把水量减少。
2、喜欢吃软一点的面,面团中可以多加一些水。
3、和好的面醒发十分钟,剪刀面吃起来更劲道。
4、放的葱油,咸味都有,所以面汤里面不加盐。
5、剪刀面中可放上自己喜欢的配菜。