用料：
- 肉丝 100g
- 黄花菜 少许
- 木耳 少许
- 嫩豆腐 少许
- 骨汤 适量
- 盐 适量
- 姜末 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 少许
- 陈醋 适量
- 鸡精 少许
- 水淀粉 适量
- 葱花 少许
- 香油 少许
小贴士：
1.骨汤最好，如果没有，可用白开水，加适量鸡汁提鲜增香。
2.加大胡椒粉和陈醋用量，体现酸辣香烫的特点。
做法：
- 1. 黄花菜、木耳提前用清水泡发，淘洗干净，稍加改刀。
- 2. 锅中加入骨汤、姜末烧开，放入肉丝。
- 3. 开锅后撇干净浮沫，放入木耳、黄花菜。
- 4. 放入嫩豆腐丝。
- 5. 放少许生抽轻微着色，再放适量盐和胡椒粉。
- 6. 烧煮片刻。
- 7. 淋上水淀粉。
- 8. 分次淋入，使汤稍显浓稠。
- 9. 放入稍多一点的陈醋。
- 10. 放入少许鸡精和葱花。
- 11. 淋少许香油。
- 12. 成品。