用料：
- 香菇 250克
- 上海青 300克
- 蒜 两瓣
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 花生油 少许
小贴士：
焯水后的香菇体内嘌呤含量得到一定的释放，摄入人体之后可以降低对于尿酸的影响
菜叶很快成熟所以最后放，减少炒制时间，最大限度的保留青菜的营养不流失
做法：
- 1. 上海青摘去老叶，清洗干净，菜梗部位用刀拍一下，然后切成两段，梗和叶子分开
- 2. 香菇去掉根部，洗干净，一分为四
- 3. 备点蒜末
- 4. 锅中烧开水，放一勺盐，放入香菇焯水
- 5. 捞出沥水备用
- 6. 锅中油热，放入蒜末炒香
- 7. 放入菜梗炒至变色
- 8. 放入香菇
- 9. 加一勺生油
- 10. 一勺蚝油
- 11. 适量盐和少许胡椒粉调味
- 12. 翻炒均匀，翻炒入味
- 13. 放入菜叶
- 14. 炒至菜叶断生即可出锅
- 15. 成品图