照烧鱼片盖饭的做法

• 1.我一个人是5把米，水放在这个位置就好了，我是高压锅，不吸水，洗好的米泡十分钟再煮

• 2.让老板帮忙片鱼片出来，洗一遍，然后放盐，料酒用手抓一分钟

• 3.用手抓一分钟，如果感觉到有鱼刺可以拔掉

• 4.感觉到有点黏黏的，用水清洗干净

• 5.清洗干净看起来晶莹透亮的

• 6.放胡椒粉，料酒顺时针搅拌一分钟

• 7.放入一个鸡蛋清顺时针搅拌一分钟

• 8.放入少许玉米淀粉顺时针搅拌一分钟

• 9.搅拌好了腌制十分钟

• 10.准备好配菜，用鸡蛋清剩的蛋黄不要浪费，酱汁(一勺生抽，一勺白糖，一勺蚝油，半勺老抽，5勺水)

• 11.锅里放入少许油

• 12.油热炒香蒜末

• 13.倒入酱汁

• 14.中小火放入鱼片，刚开始不要翻动，过几秒钟慢慢用铲子推

• 15.大概45秒就好了，煮好的鱼片盛出

• 16.锅里放入少许油

• 17.油热放入鸡蛋黄，关火，盖盖子，焖一分钟盛出备用

• 18.煎鸡蛋的锅不用洗，直接加水，加少许盐

• 19.水开放入地瓜叶烫两分钟

• 20.烫好的地瓜叶盛出备用

• 21.碗里盛一碗米饭，用勺子压平

• 22.上面盖个盘子

• 23.把碗倒过来米饭就出来了

• 24.浇上鱼片，放上鸡蛋和青菜就可以开吃啦