蒜苔过油肉的做法

• 1.蒜苔切寸段、红椒切成等长的丝。

• 2.肉丝放入盆中，放少许盐、生抽、胡椒粉、生粉，抓拌均匀。

• 3.放少许熟油，腌10分钟左右。

• 4.炒锅放多油烧至五成热，放入肉丝，滑至变色。

• 5.倒入漏勺中控油。

• 6.炒锅留底油，放葱花、蒜蓉爆香。

• 7.放入蒜苔、红椒丝，翻炒片刻。

• 8.待蒜苔炒至断生，放入滑过油的肉丝同炒。

• 9.放适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

• 10.装盘。

• 11.成品。