用料：
- 内脂豆腐 半盒
- 皮蛋 1个
- 方火腿 75g
- 鲜香菇 2朵
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 鸡汁 少许
- 鸡精 少许
- 香葱 2颗
- 水淀粉 适量
小贴士：
1.如有牛肉汤和熟牛肉，即是西湖牛肉羹。没有牛肉汤，可用鸡汁提鲜。
2.熟牛肉和方火腿有一样即可。
3.没有方火腿可用普通的火腿肠代替。
做法：
- 1. 将香菇、方火腿、皮蛋尽可能切成小一点的小方丁。
- 2. 内脂豆腐切成小丁。
- 3. 锅中加适量水烧开，放入1、2中的所有食材。
- 4. 放入适量盐和少许胡椒粉。
- 5. 放入适量鸡汁、鸡精提鲜，烧煮片刻。
- 6. 淋上适量水淀粉。
- 7. 出锅前撒上香葱。
- 8. 成品。