用料：
- 猪肉皮 50g
- 胡萝卜 2根
- 红泡椒 1个
- 芹菜 200g
- 蒜瓣 3个
- 花生油 30ml
- 盐 适量
- 生抽 适量
小贴士：
1、猪皮是干的，需要提前泡发。
2、胡萝卜和芹菜都要焯水。
3、猪皮本身很鲜美，只需要少量的食盐和生抽调味。
4、全程大火快炒。
做法：
- 1. 食材洗净备用，肉皮提前泡发。
- 2. 胡萝卜，辣椒，猪肉皮切长条。芹菜切寸断，蒜切末。
- 3. 胡萝卜焯水备用。
- 4. 芹菜焯水备用。
- 5. 油烧热，蒜末爆香。
- 6. 放入红椒，炒至断生。
- 7. 放入胡萝卜翻炒。
- 8. 放入猪皮。
- 9. 放入芹菜翻炒均匀。
- 10. 适量食盐调味。
- 11. 生抽提鲜。
- 12. 翻炒均匀出锅。
- 13. 一道色香味俱全的菜肴出锅。