用料：
- 农家胡萝卜 3根
- 小米辣 2个
- 蒜瓣 3个
- 香菜 适量
- 花生油 20ml
- 盐 适量
小贴士：
1、选用农家胡萝卜，胡萝卜味浓。
2、胡萝卜焯水，减少烹饪时间。胡萝卜焯水后味更浓。
3、一定要放小米辣，才能突出这道菜的香辣。
做法：
- 1. 备好食材，胡萝卜去皮。
- 2. 胡萝卜切菱形片，蒜切末，小米辣切小段。
- 3. 水开，胡萝卜焯水两分钟。
- 4. 捞起控干水分。
- 5. 锅中油烧热，放入小米辣，蒜末爆香。
- 6. 放入胡萝卜。
- 7. 翻炒均匀，放适量食盐调味。
- 8. 加入香菜。
- 9. 翻炒出锅。
- 10. 又香又辣的香辣胡萝卜出锅。