珍珠鸡蛋蒸肉饼的做法

• 1.肉选择肥瘦相间 三分肥七分瘦的肉，洗净切小块，放绞肉机搅碎。

• 2.糯米提前浸泡一个小时，沥干水分备用。

• 3.葱切葱花，姜去皮切末。

• 4.将切好的葱姜末加入到肉糜里，再加入生抽 料酒 蚝油 盐 十三香 白胡椒粉和香油，顺着一个方向搅拌均匀。

• 5.加入一把浸泡好的糯米，搅拌均匀。

• 6.将搅拌好的肉馅盛入一个深一点的盘子里，整理好形状，中间低一些。

• 7.在肉饼的中间位置打入一颗鸡蛋，边缘撒上浸泡过的糯米。

• 8.蒸锅加入适量水烧开，将肉饼放入蒸屉，盖上盖子，上汽后蒸30分钟左右。

• 9.出锅撒点欧芹碎即可食用。

• 10.一道美味的珍珠鸡蛋蒸肉饼就做好了。