用料：
- 莴笋 1根
- 木耳 30g
- 蒜瓣 4个
- 生姜 1块
- 小米辣 2个
- 花生油 20ml
- 盐 适量
小贴士：
1、木耳要充分泡发完全，再焯水三分钟。焯水是为了去除木耳中的杂质。
2、莴笋不需要炒太熟。有点脆爽，更好吃。
3、最后出锅勾芡，菜肴色泽更好看。
做法：
- 1. 准备好食材，木耳提前两小时泡发。
- 2. 水开，木耳焯水三分钟。
- 3. 莴笋切菱形，小米辣切小段，生姜切丝，蒜切末。
- 4. 锅中油烧热，放入小米辣，蒜末爆香。
- 5. 放入莴笋。
- 6. 翻炒片刻。
- 7. 放入焯好的木耳。
- 8. 继续翻炒。
- 9. 翻炒均匀。
- 10. 放生姜丝翻炒。
- 11. 加适量食盐调味。
- 12. 加水淀粉勾芡，大火收汁，关火。
- 13. 出锅装盘。一道清新脆爽的菜肴制作完成。