用料：
- 鸭胗 150克
- 青辣椒 4个
- 蒜苗 适量
- 生姜 适量
- 泡椒 适量
- 大蒜 2瓣
- 生抽 1勺
- 老抽 适量
- 蚝油 1勺
- 五香粉 1小勺
- 姜粉 1小勺
- 食盐 1勺
- 食用油 适量
- 清水 适量
- 料酒 1勺
小贴士：
鸭胗子充分清洗干净才不会腥
做法：
- 1. 鸭胗清洗干净后切成薄片
- 2. 放入碗中，加一勺食盐充分抓匀，加入清水二次清洗
- 3. 控干水分，加料酒，姜粉，五香粉，生抽，蚝油抓匀腌制
- 4. 蒜苗切段，生姜大蒜切片，辣椒切滚刀块，泡椒切碎
- 5. 起锅烧油，加入配料翻炒出香气
- 6. 加入鸭胗快速炒至变色
- 7. 加老抽上色，生抽调味
- 8. 加入蒜苗叶快速翻炒均匀即可