家烧白鲢鱼的做法

做法：

• 1. 从鱼背下刀，开背破肚去鳃洗净，切两段。切记不要刮鱼鳞（煎鱼不粘锅）。
• 2. ​热锅入油，入大蒜子姜片煎出香。
• 3. 鱼两面煎至微焦黄；放1～2勺料酒，再煎干。
• 4. 倒入醋3～5勺/盐一点点/ 酱油1勺/加清水1碗/加3-4颗干辣椒。
• 5. 大火烧沸转小火慢烧，约8-10分钟，放芹菜段。
• 6. 关火，装盘。